Gin Doujima

Tootsuki Aşçılık Akademisi'nden mezun olan kendisi, hem eski okulunun hem de Tootsuki Akademi Mezunlarının saygın efsanelerinden biridir ve akademisini başarıyla başarıyla bitiren az sayıdaki kişi arasında yer alır ve mezuniyeti olarak Tootsuki Resort'un yetkin üyelerinden biri haline gelir. Yaşayan bir efsane olan Doujima, hem aşçılık hem de yönetimdeki yetenekleri nedeniyle, etrafındaki herhangi bir şefin yardımı olmadan mutfağı tek başına yönetmesi nedeniyle hem mutfak hem de yönetim kurulu yönetiminde beceriklidir. Mesleki disiplini ve azmi nedeniyle eski akademisindeki birçok öğrenci ve öğretim görevlisi tarafından hem saygı duyuluyor hem de korkuluyor. Tootsuki Aşçılık Akademisi öğrencilerinin efsanesi olan Doujima'nın, farklı şekillerde çok sayıda benzersiz mutfak yaratmak için tüm pişirme tarzlarına sahip olduğuna inanılıyor. Genellikle mutfağı tek başına idare eden Doujima, malzemeler ve mutfak çeşitleri konusundaki engin bilgisi sayesinde 100 farklı yemek yapmakta hiç sorun yaşamıyor. (Kaynak: Shokugeki no Souma Wikia)